Clima mediterrâneo caracterizado por uma grande oscilação térmica como
consequência de sua proximidade com o Oceano Pacíco (80Km) e a
Cordilheira dos Andes (60 km). Ao contrário do que ocorre em áreas vizinhas,
nossos vinhedos recebem uma boa quantidade de vento que vem do Sul
durante as tardes de verão. Fato que ajuda a evitar que a temperatura que
muito alta durante os meses de verão. A precipitação média anual é de 600
mm, concentrado principalmente durante os meses de inverno.

Vinícula
Ano plantio 2003
Sistema de condução Treliça vertical
Densidade 3.330 plantas/hectare
Rendimento 14 toneladas/hectare

Colheita manual com dupla seleção na vinha
durante a primeira semana de maio.

Colheita
Solo Profundo e rochoso com textura franco-arenosa.

Vinicação

12-16 dias no total, incluindo 4 dias de macera-
ção pré-fermentado a 10 ° C.

Maceração
Extração Remontagem tradicional

Fermentação
Começa com fermento seco ativo (Bayanus) e se
desenvolve em temperaturas que variam entre
25 °C e 28 °C

Envelhecimento
O vinho é preservado com suas borras em
contato com o carvalho francês por 6 meses.

Temperatura ideal de serviço
16°C – 18°C